Bon,, aujourd'hui, pour oublier l'actualité mortifère , je suis allée chercher, dans les forêts du Morvan, des "kangourous" de fougères pour y enfouir endives et betteraves qui me donneront de superbes entrées de repas d'hiver sans avoir à faire appel aux barquettes frelatées du commerce ...et qui me permettront de garder la ligne en savourant des aliments succulents
Je n'avais pas, jusqu'à présent, oncle fritz, fait la liaison entre l'absence de limaces et les fougères... Je conçois, jusqu'à présent, mon jardin de façon assez empirique
Mais je peux tenir pendant trois mois ou plus... la cave est pleine de conserves, de pdt, etc...Les blocages peuvent continuer...

Tu as, hélas raison, Jeff
Mais, bon, je continue mes "enterrements" d'endives aux fougères que j'espère voir ressusciter les jours de plein hiver . Cette période d'avant pansage laisse un peu de temps pour le jardin ....
Comme j'en ai beaucoup cueilli (de fougères), j'en mets un peu partout surtout pour protéger les salades d'hiver. Les gelées ont commencé chez nous et j'ai encore des tomates sur pied que je couvre tous les soirs

Voilà la vraie classe, Morvandelle!!!
J'aspire aussi a une meilleur autonomie alimentaire!

OK, c'est noté pour les fougères.
Merci de nous passez les bons trucs, ça servira , nul doute.

Qu'appelles-tu "kangourous de fougères"?
La question de la conservation des légumes d'une façon simple et pratique n'est pas souvent évoquée, et pourtant...
C'est une des limites de mon mode de culture par dispersion: si je couvre de fougères une butte, j'aurais bien du mal à retrouver ensuite les carottes ou les betteraves. Tout en continuant dans la logique des cultures associées, j'envisage pour l'an prochain de "rationnaliser" un peu les choses (enfin, c'est une intention, car j'ai souvent tendance à déraper...) et il faudrait que je prenne en compte cette donnée de la conservation.

Ah! oui! je me suis bien dit après l'avoir écrit que le mot "kangourou" dans ce contexte ne signifierait pas grand-chose...
C'est simplement une benne trois points qu'on attache derrière le plus petit tracteur de la ferme (une poche de survie, en quelque sorte....)...ça doit faire partie du vocabulaire régional?
Pour la conservation des légumes qui serviront tout l'hiver, Mr Morvandelle a creusé de grands trous dans le haut du jardin dans lesquels j'ai pu placer un baril vide et que je remplis alternativement de terre (la plus pauvre possible), de légumes (carottes, betteraves rouges, céleris) et de fougères puis encore de terre.
Je fais la même chose dans le baril voisin avec seulement les endives.
Ces barils métalliques servent à éloigner les rongeurs. Je les ferme avec de grands couvercles récupérés ici et là sur la ferme
Bien sûr, il faut un peu laver tout ça au sortir du silo... (j'utilise l'eau du lavage pour les poules: elles en raffolent, ça sent le ver de terre) mais les légumes ont encore le goût de la fraicheur et de l'été
Ces installations sont pérennes. Mr Morvandelle n'a creusé qu'une fois...
En hiver, il suffit de soulever le couvercle
Pas plus difficile que de descendre à la ville et de faire un chèque à l'hypermarché du coin

Bien vu! J'avais entendu du même procédé en utilisant des tambours de machines à laver usagées. Il faudrait que je m'en procure pour essayer... C'est vrai que dans notre coin, les hivers sont plus cléments et nous mangeons jusqu'à la mi-décembre les légumes du jardin. Ca a comme inconvénient que le potager est tardivement plein de légumes et que le semis d'engrais verts s'en trouve compliqué.
Ce matin, j'ai aidé ma fille à nettoyer son potager (4 m2): nous avons semé un mélange d'engrais verts (vesce- avoine - seigle - féverole - moutarde - phacélie) recouvert d'une légère couche de compost.
http://www.terredhumus.fr/content/view/70/19/

Quand on parle de savoir-faire typiquement ruraux qui se sont en grande partie évaporés, ceux qui concernent la conservation des légumes sont grandement concernés, tués par le congélateur et le supermarché. Nous avons des amis du côté de Castres - nous avons l'âge de leurs enfants mais sommes bien plus proches d'eux à tous points de vue que de leurs enfants - qui ont un savoir-faire abouti en la matière. Je regrette de ne pas habiter plus près de chez eux pour me familiariser avec ce savoir.
A défaut, je suis bien déterminé à explorer le procédé de lacto-fermentation. On trouve sur le net la liste de nombreux légumes ou légumes pouvant être lacto-fermentés, mais j'aimerais en essayer d'autres qui ne sont pas mentionnés. Je n'ai rien trouvé, par exemple, sur la lacto-fermentation des châtaignes qui sont pourtant des fruits dont la conservation n'est pas évidente. Un pot de 15 litres de châtaignes lacto-fermentées pour donner un peu d'agrément à un plat ou pour épaissir une soupe, ce pourrait être intéressant.

Eh! Bien! Lors du repas du jour de Noël, nous avons pu déguster d'excellentes endives bien fraiches malgré le froid, la neige et le gel
Je n'en reviens pas moi-même
Par contre, pas de fondue de poireaux pour accompagner les Saint-jacques la terre était encore trop gelée....Elle ne m'en a pas rendu un seul

Bien joué Morvandelle!
Et les Saint-Jacques, tu les avaient aussi conservées dans un bidon sous terre????

Bon demain, au menu.... cuissot de sanglier!
Si si, c'est vrai mais c'est pas moi qui ai choisi! C'est mon voisin et néanmoins ami qui l'a tiré l'autre jour.
Mais c'est moi qui le cuisinerai.
j'ai trouvé une recette au vin de Moselle: recette du Jeff que ça s'appelle!

On a tué un sanglier avant hier , à 12h00 ... il était , en plein jour , dans ma parcelle entrain de tout retourner . C'est le même que Feat avait levée ...maintenant il resta couché contre son arbre ... . On ne l'a pas récuperé , il n'avait que la peau et les os ... ils vont peut-etre crever tout seul ?